全服務(wù)VS精選服務(wù) 誰更代表酒店業(yè)的未來？
新聞來源：宏輝智通 發(fā)布日期：2016-10-25 瀏覽次數(shù)：2618
全服務(wù)酒店的需求將日益減小，在滿足商務(wù)旅客和休閑旅客需求方面，精選服務(wù)酒店更勝一籌，這也是順應(yīng)較為疲軟的酒店市場的明智之舉。
各大國際酒店集團(tuán)開發(fā)精選酒店的速度并未減退，理由非常充分：融資和建造更為便捷，且需求非常旺盛。另外，滿足商務(wù)旅客和休閑旅客需求方面，精選服務(wù)酒店更勝一籌。簡言之，各種跡象表明，酒店開始關(guān)心顧客內(nèi)心真正的需求，同時(shí)適應(yīng)“按需經(jīng)濟(jì)”這一新型經(jīng)濟(jì)模式。
全服務(wù)酒店即將成為過去式？
雖然并非絕對，但著眼現(xiàn)在較大規(guī)模的連鎖酒店品牌，其主要開發(fā)對象都是精選服務(wù)酒店，不難發(fā)現(xiàn)，全服務(wù)酒店正不斷喪失其品牌影響力。高端短租公司onefinestay的總裁Greg Marsh在訪談中表明一項(xiàng)觀點(diǎn)“我認(rèn)為，全服務(wù)酒店已走到窮途末路”，引發(fā)業(yè)內(nèi)諸多共鳴。
他所持觀點(diǎn)的理由是，隨著“按需服務(wù)”模式的持續(xù)發(fā)展，不論是共享交通工具還是送餐服務(wù)，對全服務(wù)酒店的需求將日益減小，甚至不復(fù)存在。酒店為了生存需秉承低成本經(jīng)營的原則，配套服務(wù)和設(shè)施需向客人收取一定費(fèi)用，提供選擇性服務(wù)或?qū)⒎雌涞蓝兄源颂峁罢嬲齻€(gè)性化”和專屬服務(wù)。
在過去這些年，各方面事實(shí)均逐漸證實(shí)了這一觀點(diǎn)，尤其是一些亟待擴(kuò)張的酒店品牌，情況更是如此。從這些酒店集團(tuán)第二季度的財(cái)報(bào)中不難發(fā)現(xiàn)，該發(fā)展趨勢尤為明顯。例如，凱悅酒店集團(tuán)旗下的凱悅嘉軒（Hyatt Place）和凱悅嘉寓（Hyatt House），希爾頓酒店集團(tuán)打造的全新酒店品牌Tru。
盡管以上所提及的精選服務(wù)酒店配套服務(wù)和功能可能遠(yuǎn)不及全服務(wù)酒店（如水療中心或餐廳），但精選服務(wù)酒店提供的基本設(shè)施完全可以滿足包含上午和休閑旅客在內(nèi)的大多數(shù)旅客在入住酒店期間的所有需求。這些精選服務(wù)酒店并非奢華酒店，但也絕非經(jīng)濟(jì)型酒店。相反，此類酒店的價(jià)格通常定位為高檔/中檔酒店。
精選服務(wù)酒店并非僅提供基礎(chǔ)服務(wù)和設(shè)施，與有限服務(wù)型酒店不同的是，它們僅根據(jù)顧客具體需求提供服務(wù)。舉例而言，你可能不需要酒店的豪華餐廳，而是通過網(wǎng)上訂餐平臺預(yù)訂附近的餐廳。如此一來，酒店可利用餐廳空間打造健身房。在滿足商務(wù)旅客和休閑旅客需求方面，精選服務(wù)酒店更勝一籌，這也是順應(yīng)較為疲軟的酒店市場的明智之舉。
為何市場對于精選服務(wù)酒店品牌的需求如此旺盛？
? 滿足開發(fā)商的愿景及需求
目前酒店集團(tuán)之所以全力打造更多精選服務(wù)酒店的原因眾多。在酒店開發(fā)商和業(yè)主方的角度看來，精選服務(wù)酒店品牌通常所需投資成本較低，且回報(bào)率和利潤率更高。從全球五大酒店集團(tuán)最新的財(cái)報(bào)來看，凱悅酒店集團(tuán)美國市場的 RevPAR 同比增長 4.2%。其中，精選酒店的 RevPAR 同比增長6.9%，首次超越全服務(wù)酒店的 RevPAR 同比增長率3.2。凱悅嘉寓截止第二季度計(jì)劃新開40家酒店，客房數(shù)量共計(jì)達(dá)6,000間，占現(xiàn)有凱悅嘉寓酒店數(shù)量及客房數(shù)量的60%左右。由此可見，精選服務(wù)酒店成為推動(dòng)酒店增長的引擎，將此類資產(chǎn)投放新興市場更容易，這是需求變化的原因所在。
洛陽凱悅嘉軒酒店，于2016年5月19日正式入駐洛陽，是中國北方地區(qū)首家凱悅嘉軒品牌的酒店
? 整合核心功能，提高酒店空間坪效
精選服務(wù)酒店不是簡單在有限服務(wù)酒店的基礎(chǔ)上做加法，也不是針對全服務(wù)酒店做減法，而是對全服務(wù)酒店和有限服務(wù)酒店做乘法。換句話說，就是歸納整合中產(chǎn)人群的核心需求，并進(jìn)而整合酒店的功能以及落地產(chǎn)品與服務(wù)，提煉出高性價(jià)比產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn)的酒店品類。
開放的大堂空間滿足用戶閑逛、工作、玩樂和飲食的需求
精選服務(wù)酒店通過將前臺、餐廳、酒吧、休閑區(qū)、商務(wù)中心進(jìn)行整合，為賓客提供一個(gè)集實(shí)用、休閑、商務(wù)、社交、餐飲于一體的跨界空間。就像家中的客廳，賓客可以在這里享受愜意的工作和旅行生活相融合的時(shí)光。
? 直接回應(yīng)千禧一代及Z世代消費(fèi)者的需求
高速高效，是正在崛起的千禧一代和Z世代（或者需求相同的非千禧一代）消費(fèi)者在入駐酒店期間的最大需求。他們可能不需要全天候的客房服務(wù)，他們并非總是需要在豪華的餐廳用餐，他們僅是需要一個(gè)能和同事工作的公共空間、信號穩(wěn)定的無線網(wǎng)絡(luò)和一些基本酒店設(shè)施（如健身房）。
房間更小更智能，希爾頓推出中端品牌Tru吸引年輕一代
希爾頓酒店集團(tuán)宣布推出首家Tru品牌酒店時(shí)，該集團(tuán)顯然是期望重點(diǎn)鎖定新興一代旅客。Tru品牌酒店僅配置兩種客房類型，每間客房均配備55英寸的電視機(jī)并設(shè)有眾多電視直播頻道，但客房內(nèi)無書桌、浴缸或櫥柜。相反，酒店重點(diǎn)打造社交空間和全天候的外帶服務(wù)市場。
整個(gè)千禧一代正在尋求更豐富的生活，而酒店并非最終目的地，生活才是重點(diǎn)。
精選服務(wù)酒店的投資將會(huì)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長嗎？
事實(shí)上，并非所有精選服務(wù)酒店品牌均能在短期內(nèi)獲得成功。根據(jù)美國酒店集團(tuán)Choice Hotels最近提交給美國證券交易委員會(huì)的月度報(bào)告，截至6月30日Cambria品牌酒店僅有25家。這對自2007年便推入市場的品牌而言，其酒店數(shù)量規(guī)模相對較小。相比之下，凱悅酒店集團(tuán)旗下的精選服務(wù)酒店品牌——2012年推出的凱悅嘉軒品牌，截至6月30日開發(fā)的酒店總數(shù)已高達(dá)215家。
Cambria品牌酒店與凱悅嘉軒和萬豪春丘（Springhill）套房有諸多類似之處，酒店設(shè)計(jì)非常精致并且對商務(wù)旅客和家庭客源具有吸引力。”
Cambria Hotel & Suites Washington, D.C. Convention Center，美國華盛頓的Cambria酒店
定價(jià)過高也許是Choice Hotels在推廣Cambria品牌酒店時(shí)面臨重重困難的主要原因。這可能與Choice Hotels的客戶基礎(chǔ)和忠實(shí)顧客群體具備價(jià)格敏感性的特質(zhì)有關(guān)。相比Choice Hotels的其他酒店品牌，Cambria品牌酒店的房價(jià)更高。如果換做萬豪酒店集團(tuán)開發(fā)該品牌產(chǎn)品，可能會(huì)一舉獲得成功，原因在于萬豪酒店集團(tuán)擁有定位相似的產(chǎn)品。讓Comfort Inn（Choice Hotels旗下品牌）的顧客入住Cambria品牌酒店不是一件容易的事情。但類酒店設(shè)施在缺乏低價(jià)位住宿產(chǎn)品的城市酒店市場可能會(huì)取得更大的成功。
因此，在中國酒店市場供需增長放緩的這個(gè)周期，通過開發(fā)精選服務(wù)酒店資產(chǎn)，可提高管理成本的靈活度，當(dāng)市場需求發(fā)生變動(dòng)時(shí)，可彈性管理成本。然而在開發(fā)這些精選服務(wù)酒店時(shí)，也需要根據(jù)各酒店集團(tuán)自身的長期品牌知名度，調(diào)整目標(biāo)客源群體的獲取策略，這樣才能打出全服務(wù)酒店品牌和精選服務(wù)酒店品牌的投資戰(zhàn)略組合拳。