北京有那么多家飯店 為何只有它叫“北京飯店”
新聞來源：宏輝智通 發(fā)布日期：2016-12-08 瀏覽次數(shù)：4720坐落在“天下十字路口”，得天獨(dú)厚的地理位置似乎早已注定北京飯店不平凡的命運(yùn)，而這個(gè)傳奇，卻起源于百年前胡同口一家小酒館。
從前北京有一句擠兌人的話：“你嫌這不好啊?住北京飯店去啊。”
言外之意，北京飯店是個(gè)很了不起的地方，不是一般人能住得了的。
在張恨水的小說《啼笑因緣》里，北京飯店是樊家樹和富家小姐何麗娜跳舞的地方，與沈鳳喜唱大鼓賣藝的天橋，形成了鮮明的對(duì)比。
北京飯店為什么這么特殊呢?
恐怕得先從它得天獨(dú)厚的地理位置說起。
天下十字路口
“背后是紫禁城，面對(duì)長(zhǎng)安街，左手王府井，右手天安門。”
坐落在“天下十字路口”，得天獨(dú)厚的地理位置似乎早已注定北京飯店不平凡的命運(yùn)，而這個(gè)傳奇，卻起源于百年前胡同口一家小酒館。
其實(shí)，直到晚清，北京城內(nèi)私人旅館都很少，供一般行人食宿的客棧、客店大都設(shè)在城外，它們?cè)O(shè)備簡(jiǎn)陋，往往是一房一炕，一炕睡四人。客棧沒有飲食供應(yīng)，只能代客去飯館購(gòu)買。
此外，還有設(shè)于城門附近的騾馬店，它們以來往北京運(yùn)輸?shù)能嚪驗(yàn)榉?wù)對(duì)象，主要提供代喂牲口的服務(wù)，住宿條件更是簡(jiǎn)陋。
車夫在騾馬店歇腳、喂食牲口
不過條件最惡劣的還是“雞毛小店”。雞毛店一般不大，無床、無椅、無桌、無被褥，只有一地雞毛。
住客來到店里，交給店主幾文錢，店主就撮給他一簸箕雞毛。住客睡覺時(shí)把雞毛鋪在地上，蜷縮在上面睡覺。
民國(guó)初年寫實(shí)小說家劉云若在《湖海香盟》一書中，就曾對(duì)雞毛店內(nèi)的情景作過生動(dòng)描述：
“……房?jī)?nèi)橫倒豎臥，約有十余個(gè)人，有的伏身而睡，有的把身體埋在雞毛底下，只露一個(gè)頭兒;最妙的是每有人移動(dòng)，雞毛便飛舞起來。一個(gè)側(cè)身面壁睡的，口中所噴的氣，把雞毛吹得來回亂滾……”
住“雞毛店”的人，多是社會(huì)的下層百姓，比如乞丐、轎夫、戲子、吹鼓手、拉洋車的、趕馬車的、收廢品的……
可是，1840年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，以洋槍洋炮開路，外國(guó)的資本、商品、各種各樣的商人、實(shí)業(yè)家、投機(jī)者紛紛來到中國(guó)，北京城簡(jiǎn)陋的食宿條件完全無法滿足他們的需求。
一些善于抓住商機(jī)的小商小販，在外國(guó)使館云集的東交民巷和東單外國(guó)兵營(yíng)周圍，開起了小酒館、小飯鋪。
1900年冬天，北京城崇文門大街蘇州胡同南邊路東。兩個(gè)法國(guó)人開了個(gè)3間門臉的小酒館，對(duì)著門外紛紛揚(yáng)揚(yáng)的大雪，煎豬排，煎雞蛋。
小店不大，生意卻很興隆。兩毛錢一杯的葡萄酒散發(fā)著香氣，為駐扎在中國(guó)、遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的外國(guó)士兵排遣著思鄉(xiāng)之苦。這便是北京飯店留給人們最初的身影。
次年，小酒館正式掛上了“北京飯店”的招牌。因?yàn)樵谖鞣饺说男哪恐校?ldquo;北京”充滿了神秘的東方色彩，是中國(guó)皇帝的所在地，有著皇家氣派。
北京飯店最早的照片
可兩位老板卻因分錢不均，一拍兩散，北京飯店被轉(zhuǎn)讓給一名意大利商人。
這名意大利商人心更大了，他不僅把飯店搬到了今日所在的“天下十字路口”位置，還計(jì)劃把北京飯店蓋成5層的高級(jí)飯店，要知道，當(dāng)時(shí)北京城里根本沒有5層高的樓房!
果然，沒蓋到一層，因?yàn)橘Y金不足，飯店停工了。
北京飯店施工圖
一家叫中法實(shí)業(yè)的銀行當(dāng)了接盤俠，沒成想，這開啟了北京飯店與政治密不可分的命運(yùn)。
亂世中的諾亞方舟
說起中法實(shí)業(yè)銀行，它來頭可不小。
它的中方發(fā)起人王克敏和周自齊，都是北洋政府財(cái)政部的要員，曾先后擔(dān)任過“財(cái)政總長(zhǎng)”和“中國(guó)銀行總裁”之職，周自齊還擔(dān)任過“總理兼教育總長(zhǎng)”。
△袁世凱
有人說，這家銀行就是“袁大總統(tǒng)和法國(guó)人合開的”，雖不大準(zhǔn)確，卻也八九不離。
既有北洋政府支持，又有法國(guó)人撐腰，這家銀行當(dāng)然實(shí)力不俗，差點(diǎn)“爛尾”的北京飯店很快就竣工了，后來又?jǐn)U建了七層的法式洋樓。
1920年的北京飯店(左為7層法式洋樓，右為之前的5層紅樓)
在當(dāng)時(shí)，北京飯店都是最豪華的客房，地板、地毯、席夢(mèng)思床，樣樣俱全。飯店內(nèi)不僅設(shè)有酒吧、舞池、理發(fā)室、客房、獨(dú)立衛(wèi)生間等設(shè)施，而且客房還配備電話和暖氣。
北京飯店會(huì)客廳
北京飯店前臺(tái)
據(jù)資料顯示，“北京飯店豪華套房帶一日四餐，一頓早點(diǎn)、一頓午餐、一頓下午茶、一頓晚餐。住一天三十四塊，相當(dāng)于一個(gè)小學(xué)教員一個(gè)月工資”。
在中國(guó)早期的一批高級(jí)酒店里，北京飯店毫無疑問是雄踞第一的，被稱為“遠(yuǎn)東唯一的豪華酒店”，是眾多外國(guó)人來京下榻的首選。
但北京飯店不僅僅是奢華，由于擁有外資背景，在那個(gè)軍閥混戰(zhàn)的動(dòng)蕩年月里，北京飯店還被國(guó)內(nèi)許多名流政要視為避風(fēng)港。
外面風(fēng)煙正濃、戰(zhàn)火正酣，北京飯店里卻是雪茄與香煙吐霧，美酒共咖啡飄香，一打起仗來，外國(guó)人、中國(guó)人都往飯店里跑，甚至不惜花費(fèi)重金，租住它的一段走廊，這架勢(shì)簡(jiǎn)直是把它當(dāng)成了“亂世中的諾亞方舟”。
然而，“盧溝橋事變”后，日軍占領(lǐng)北京，北京飯店因?yàn)闆]有外國(guó)旅客難以經(jīng)營(yíng)。1940年不得不登報(bào)拋售股票，日本人立馬購(gòu)進(jìn)股票一半以上。從此，北京飯店由日本人管理，并改名“株式會(huì)社北京飯店”。
日占時(shí)期的北京飯店
飯店的管理人員基本換成日本人，住客也僅針對(duì)日本人。飯店開設(shè)日本俱樂部、日本圖書館，聘請(qǐng)東京廚師，新增榻榻米房間。從樣式到口味一律采用日本模式。日占時(shí)期 ，日本憲兵經(jīng)常出入飯店，飯店內(nèi)人心惶惶，中方服務(wù)員的工資難以維持生計(jì)。
從北京飯店看故宮
隨著抗戰(zhàn)勝利，北京飯店由國(guó)民黨北平政府接收管理，一度成為專門接待美軍的高級(jí)招待所。直至1949年北平解放，北京飯店的命運(yùn)才隨之出現(xiàn)轉(zhuǎn)折。
新中國(guó)的見證者
從新中國(guó)建國(guó)伊始，北京飯店就成為了無可辯駁的歷史見證者。
1949年10月1日，北京飯店承辦新中國(guó)的第一次國(guó)宴。
中共中央領(lǐng)導(dǎo)人、中國(guó)人民解放軍高級(jí)將領(lǐng)、各民主黨派和無黨派民主人士、社會(huì)各界知名人士、少數(shù)民族代表，還有工人、農(nóng)民、解放軍代表，共600多人出席，此次宴會(huì)后來被稱為“開國(guó)第一宴”。
宴會(huì)上的毛澤東
自此以后，北京飯店成了“國(guó)宴專業(yè)戶”，從1949年開始，直到1966年，17年間歷次國(guó)宴都在北京飯店舉辦。北京飯店因此聲名海外，吸引著很多住其他飯店的外國(guó)客人和港澳同胞前來就餐。
除了承辦國(guó)宴，北京飯店還是招待外賓的重要場(chǎng)所。
1972年，尼克松訪華，中美上海聯(lián)合公報(bào)發(fā)布，宣布中美關(guān)系走向正常化。周恩來總理在北京飯店設(shè)宴招待總統(tǒng)夫婦。
周恩來(左一)、尼克松(左二)與尼克松夫人(左三)
尼克松夫人還跑到飯店后廚去參觀，廚師每做一道菜她就嘗一道，“還沒等菜上桌，她就已經(jīng)吃飽了”。
尼克松夫人參觀飯店廚房
到了改革開放初期，北京飯店成了許多外商偏愛的下榻之處，也云集了很多香港富商。在電視劇《一年又一年》中，亮子就是在北京飯店見了香港的舅舅后，開始做起了倒?fàn)敗?/p>
千禧之年后，北京飯店也為北京申奧做出了巨大貢獻(xiàn)。2001年2月19日，國(guó)際奧委會(huì)評(píng)估團(tuán)一行入住北京飯店。
在評(píng)估團(tuán)結(jié)束考察臨行之前，他們留下了這樣的囑咐： “我們?cè)诒本┒毫羝陂g，北京飯店全體員工為我們提供了熱情周到的服務(wù)，祝北京申奧成功”。7月13日，這一美好的祝愿終成現(xiàn)實(shí)。
國(guó)際奧委會(huì)評(píng)估委員會(huì)在北京飯店舉行新聞發(fā)布會(huì)
2006年12月17日，北京飯店成為奧林匹克大家庭主要成員的駐地，以及國(guó)際奧委會(huì)的總部和指揮中心。
劉敬民向北京飯店贈(zèng)送奧林匹克五環(huán)旗和北京奧運(yùn)會(huì)會(huì)徽旗幟
回過頭看看這段歷史，無怪乎有人說，北京飯店與其說是“背后是紫禁城，面對(duì)長(zhǎng)安街，左手王府井，右手天安門”，不如說是“背后是輝煌的歷史，面前是尊貴的今天。左手經(jīng)濟(jì)，右手政治”。
正因如此，北京有那么多飯店，而“北京飯店”卻只此一家。
資料來源：《北京飯店傳奇》、《這些北京的老飯店,見證了帝都的百年興衰》